豬肝的美味是取決于做法和調味的。以下是一些豬肝的做法：

　　1. 紅燒豬肝：將豬肝塊用熱水燙一下，去除血水，然后和蔥姜蒜一起爆炒，加入適量的鹽、醬油、料酒、糖和水，燒開后轉小火慢慢燉煮，直到汁收干即可。

　　2. 醬燒豬肝：將豬肝塊煮至熟透，切成片狀，用鹽、花椒粉、生抽、糖、醬油、蠔油等調味料拌勻，腌制10分鐘左右，然后用油煎炸至金黃即可。

　　3. 豬肝燉豆腐：將豬肝切成小塊，將豆腐切成塊，和蔥姜蒜一起放入鍋中煮開，加入適量的鹽、醬油、料酒和水，再加入適量的木耳、香菇等其他材料，燉煮至豬肝和豆腐都入味即可。

　　4. 豬肝炒韭菜：將豬肝切成薄片，韭菜切成段，用蔥姜蒜爆炒，加入適量的鹽、醬油和料酒，使豬肝和韭菜入味即可。

　　以上是幾種比較常見的豬肝做法，你可以根據自己的口味和喜好，選擇適合自己的做法。