處理小多寶魚的步驟如下：

　　1.先將小多寶魚洗凈，去掉鱗片和內臟。

　　2.用清水沖洗魚體表面，確保沒有血跡和污垢。

　　3.將魚橫放在案板上，用刀在背部中央處割開，將魚背剖開。

　　4.將魚脊骨取出，用手指將魚肉分離，分別清理魚肉和魚脊骨上的肉。

　　5.將魚肉切成塊狀或片狀，備用。

　　6.將魚脊骨洗凈，切段，備用。

　　7.用清水沖洗魚器具，保存干凈。

　　處理小多寶魚需要細致耐心，確保魚肉和魚脊骨上沒有殘留物，以免影響口感和健康。