草魚(yú)腌制風(fēng)干魚(yú)的步驟：
1.草魚(yú)宰殺后，去鱗、去內(nèi)臟，剁成塊狀；
2.將草魚(yú)塊放入盆中，加入鹽、五香粉、白糖、料酒、姜片、蔥段，攪拌均勻腌制2-3個(gè)小時(shí)；
3.將草魚(yú)塊取出，擦干表面水分，再用干凈的紗布包裹住草魚(yú)塊；
4.掛在通風(fēng)處晾干，期間要經(jīng)常翻動(dòng)并更換紗布，使草魚(yú)塊表面快速風(fēng)干。通常需要晾干2-3天，直到草魚(yú)塊表面干燥、硬化；
5.風(fēng)干后，將草魚(yú)塊放在陰涼干燥處儲(chǔ)存即可。
Tips：
腌制草魚(yú)時(shí)，鹽和糖應(yīng)適量，不能過(guò)多，否則會(huì)影響風(fēng)干后魚(yú)肉的口感。
在草魚(yú)風(fēng)干的過(guò)程中，要保持室內(nèi)通風(fēng)良好，并且防止日光直射，以免影響風(fēng)干后魚(yú)肉的質(zhì)量。
在中國(guó)豐富的水產(chǎn)資源中，河鱸魚(yú)與草魚(yú)無(wú)疑是餐桌上的兩大常客。無(wú)論是河鱸魚(yú)還是草魚(yú)，只要烹飪得當(dāng)，都能成為餐桌上的一道美味佳肴。河鱸魚(yú)與草魚(yú)的美味較量，實(shí)則是一場(chǎng)沒(méi)有勝者的平局，因?yàn)樗鼈兏髯远荚谝宰约旱姆绞剑忈屩a(chǎn)品的獨(dú)特魅力。
怎么腌制風(fēng)干魚(yú))
