韭菜餡餃子是一道傳統的中國美食，制作過程相對簡單，以下是制作韭菜餡餃子的步驟：

　　材料：

　　- 餃子皮

　　- 韭菜

　　- 豬肉末

　　- 姜末

　　- 鹽、雞精、料酒、植物油、生抽

　　步驟：

　　1. 將韭菜切成碎末，放入碗中。

　　2. 在碗中加入豬肉末、姜末、鹽、雞精、料酒和生抽，攪拌均勻。

　　3. 取一張餃子皮，將餡料放在皮中間，然后用手輕輕捏住皮的四周，將皮包起來并捏緊。

　　4. 將水燒開，放入餃子，煮至餃子浮起來即可撈出。

　　提示：

　　- 餃子皮可以自制或者購買現成的。

　　- 如果喜歡辣味，可以在餡料中加入一些紅辣椒或者辣椒油。

　　- 煮餃子時，用大火將水煮開，然后轉中火煮約5-7分鐘即可撈出。