要做出好吃的白切羊肉，可以采用以下步驟：

　　1. 準備好羊腿，將羊腿浸泡在水中約1-2小時，以去除血水和異味。

　　2. 將羊腿放入鍋中，加入充足的水，放入姜片和蔥段，大火煮沸。

　　3. 煮沸后改小火，撇去浮沫，繼續(xù)煮90分鐘左右，直到羊腿熟透即可。

　　4. 把羊腿撈出瀝干水分，放入冰水中浸泡10分鐘，使羊肉細嫩。

　　5. 將羊腿取出，用刀劃開皮肉交界處，涂抹上少許油和鹽，放入烤箱中180度烤20分鐘，使表面呈金黃色。

　　6. 在羊腿上撒上適量的花椒面、辣椒粉、姜末、蔥花等佐料，即可切片食用。

　　7. 可以再配上一碗醬油、姜末和蒜泥調制的蘸料，使口感更佳。

　　以上是一種簡單易學的烹飪方法，如果想要加入更多的調料或者更有創(chuàng)意的做法，可以根據自己的口味和喜好進行調整。