制作速凍湯圓的步驟如下：

　　材料：

　　1. 糯米粉200克

　　2. 熱水100克

　　3. 冷水適量

　　步驟：

　　1. 將200克糯米粉倒入大碗中；

　　2. 慢慢加入100克熱水，邊加邊用筷子攪打；

　　3. 攪拌至糯米粉成為細沙狀，無粉粒，而且成塊即可；

　　4. 接著在面團中加入適量的冷水，以免面團過干，加入約30克冷水即可；

　　5. 搓成長條狀，切成小塊，再搓成小圓球；

　　6. 將做好的小圓球放入冰箱冷凍保存即可。

　　注意事項：

　　1. 做湯圓時要注意熱水和冷水的比例，否則容易出現粘稠；

　　2. 冷凍時，可以將做好的湯圓放入塑料袋中，密封冰凍，保鮮。

　　3. 制作時可以添加自己喜歡的配料，并控制好甜度。

　　4. 煮湯圓時要用大熱水開水煮，直到湯圓浮起，再繼續煮2-3分鐘即可。