鹵牛肉做法：

　　材料：

　　牛肉500克，生姜2片，大蔥1根，桂皮、八角適量，料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、花椒適量。

　　做法：

　　1.將牛肉洗凈，姜片切成薄片，大蔥切成段備用。

　　2.鍋中加入適量的水，放入姜片、大蔥段、桂皮、八角、料酒煮開，放入牛肉焯水，撈出控干水分備用。

　　3.鍋中加入適量的油，放入花椒煸炒出香味，放入焯好水的牛肉翻炒均勻。

　　4.加入料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、適量的水燒開，用小火慢慢燉煮，至牛肉熟軟入味即可。

　　小貼士：

　　1.焯水時要在滾水中焯，讓牛肉表面變色，去掉血水和肉腥味。

　　2.鹵牛肉燒的時間越長，口感越好，但要注意火候和水分，避免煮過頭或者干燒。

　　3.在鹵牛肉中加入桂皮、八角、花椒等調料，能夠增添香氣和口感，讓牛肉更加美味。