清凍排骨是指還未經(jīng)過腌制和加工的新鮮排骨，其燉制方法如下：材料：清凍排骨500克，蔥姜適量，料酒適量，水適量，鹽適量。步驟：1.清洗排骨并切成小塊，用熱水焯水去血水；2.熱鍋涼油，加入蔥姜煸炒，將排骨倒入鍋中煸炒；3.加入適量的料酒煮一下散味，加入足夠的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮；4.燉煮1-2小時(shí)，直到排骨軟爛入味，用鹽調(diào)味即可。溫馨提示：1.煮燉時(shí)間越長(zhǎng)，肉質(zhì)越軟爛；2.燉煮時(shí)可加入一些調(diào)味料，如姜片、枸杞、桂皮等；3.燉煮時(shí)不要開大火，水分過快會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)變硬；4.加鹽要在排骨軟爛之后再加，否則會(huì)影響排骨的鮮美味道。
排骨好吃不用多說，不管是哪種做法，想要排骨上面的肉麻溜下來，都是需要時(shí)間的，所以，很多朋友做排骨的時(shí)候，都是需要先把排骨整熟了再炒。咱們今天分享一種做法就是生炒，保留了排骨原始的香味，賊拉好吃，來看今天的生炒排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單?
