1.準備食材：木耳菜、姜、蔥、調料（鹽、雞精、生抽、料酒、胡椒粉、香油）。2.處理材料：木耳菜洗凈，切段；姜切末；蔥切段。3.熱鍋加油：熱鍋冷油，加入姜末和蔥段，煸炒出香味。4.炒木耳菜：加入木耳菜，炒約1分鐘后加入調料，炒勻。5.出鍋：出鍋前加入少許香油。6.注意事項：木耳菜炒制時間不要太長，否則會影響口感。以上僅是一種比較基礎的炒木耳菜的方法，如有個人口味可以根據自己的口感添加或減少調料。