燉羊肉是個比較耗時的過程，但是如果燉的好，羊肉會變得又爛又入味。以下是燉羊肉的具體方法：所需材料：- 1 kg 羊肉（ZH選用羊腿或者羊肩肉）- 2 大個洋蔥，切丁- 4-5 瓣大蒜，剁碎- 3-4 個番茄，去皮去籽，切小塊- 2 杯肉湯或者雞湯- 1~2 條肉桂和 3~4 顆丁香- 鹽和胡椒粉適量- 2 湯匙橄欖油- 2 湯匙芫荽粉（可選）步驟：1. 用橄欖油加熱炒鍋，將肉塊煎至金黃色，然后將肉塊盛出。2. 將剁碎的大蒜和切碎的洋蔥放入煎鍋中，煮至變軟，約需 2~3 分鐘。3. 加入切好的番茄和肉湯（或雞湯），然后將肉塊再次放入鍋中。一同加入肉桂和丁香，并把鍋蓋蓋上，煮約 2 個小時。4. 最后加入鹽和胡椒粉，根據個人口味調整，并撒上芫荽粉（可選）。燉羊肉需要耐心，如果時間不夠，肉燉不爛，可以使用高壓鍋來加速煮熟。同時，為了讓羊肉更加入味，建議提前將肉浸泡在一瓶啤酒中幾個小時，這樣可以去除部分異味，更加香濃。