腌蘿卜的配方如下：

　　材料：

　　- 蘿卜 1 根（約 300 克）

　　- 鹽 1 湯匙

　　- 糖 2 湯匙

　　- 米醋 4 湯匙

　　- 清水 300 毫升

　　- 大蒜 2 瓣（切碎）

　　- 生姜 1 小塊（切碎）

　　- 辣椒 1 個（切絲）

　　- 香菜 適量（切碎）

　　步驟：

　　1. 將蘿卜削皮，切成小塊或條狀，放入一個干凈的玻璃罐中。

　　2. 在玻璃罐中添加鹽、糖、米醋和清水，攪拌均勻。

　　3. 加入切碎的大蒜、生姜和辣椒。如果喜歡更辣的味道，可以增加辣椒的數量。

　　4. 把罐子蓋子蓋緊，搖晃一下，確保所有蘿卜都被液體覆蓋。

　　5. 把罐子放在冰箱里腌制至少 2 小時，是過夜。

　　6. 在食用前撒上香菜，享用脆嫩可口的腌蘿卜。

　　如果喜歡更甜的味道，可以適量增加糖的用量。如果喜歡口感更脆，可以選擇新鮮、嫩的蘿卜，并且不要腌制過長時間。