鴨肉飯是一道美味可口的傳統菜肴，以下是制作鴨肉飯的步驟：材料：鴨肉250g、米250g、蔥姜蒜適量、鹽、醬油、胡椒粉、料酒、水、香菇、竹筍、青菜、調料適量步驟：1. 將鴨肉切成小塊，用鹽、胡椒粉、料酒和生姜腌制20分鐘；2. 首先煮米飯，加適量的水，煮至米飯完全熟爛；3. 在鍋里加入適量的油，燒熱后加入切好的蔥、姜、蒜爆香；4. 將鴨肉放入鍋中，煸炒至變色；5. 加入適量的醬油和料酒，煮約10分鐘；6. 加入香菇、竹筍和適量的水，煮至鴨肉變得軟嫩；7. 加入調料，攪拌均勻，最后放入青菜煮熟即可。這樣一道香噴噴的鴨肉飯就做好了，記得在食用前將米飯和鴨肉混合均勻，口感更佳。