紅燒五花肉是一道比較經(jīng)典的家常菜，做法簡(jiǎn)單，味道濃郁。下面是詳細(xì)的做法步驟：所需材料：五花肉500克，生姜適量，蔥適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，糖適量，鹽適量，雞精適量，清水適量。步驟：1.將五花肉切成塊狀，放入水中煮沸撈出，洗凈血沫備用。2.鍋中倒入少許油，熱鍋后放入姜蔥爆香，放入五花肉煸炒，加適量的料酒煸炒至肉變色。3.加入適量的生抽、老抽、糖、鹽和雞精，翻炒均勻。4.加入清水，水量要以剛好淹過(guò)五花肉為宜，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢燉40-50分鐘，直至五花肉變得軟爛。5.燉好后，湯汁收濃至五花肉表面上色，即可關(guān)火。6.把紅燒五花肉盛出，撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可。小貼士：1.在煮五花肉之前要先用開(kāi)水燙一下，去除血水和肉腥味。2.紅燒五花肉的味道會(huì)更濃郁，可以放一些豆腐干或者香菇一起燉。3.根據(jù)口味可以適當(dāng)增加或減少調(diào)料的用量，需要注重火候的掌握。
