豆腐炮是一道以豆腐為主料，配以不同的蔬菜、肉類等配料烹制而成的美食，是一道既營養又美味的素食佳品。以下是制作豆腐炮的步驟：材料：豆腐、胡蘿卜、青椒、香菇、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、生粉、清湯做法：1. 將豆腐切成塊狀，胡蘿卜、青椒、香菇切成丁狀，蔥姜蒜切末備用。2. 在鍋中熱油，加入蔥姜蒜末炒香。3. 加入胡蘿卜、香菇、青椒炒勻。4. 倒入清湯，放入豆腐塊大火煮沸，轉中火煮5-6分鐘。5. 加入適量鹽、醬油、料酒翻炒均勻。6. 用生粉勾芡，翻炒至湯汁濃稠即可。小貼士：1. 煮豆腐時去掉表面的水，使豆腐不易散開。2. 可以根據個人口味加入其他蔬菜或肉類。3. 勾芡時，生粉與清水比例為1:2，勾芡時需慢慢加入，以免芡不均勻。4. 煮豆腐時，翻動豆腐要輕，以免豆腐散開。
