紅燒肉是經典的中式菜肴，搭配不同的配菜可以讓口感和味道更加豐富。以下是一些與紅燒肉搭配的好菜：1. 青菜：青菜炒紅燒肉，清淡的青菜與脂肪較多的紅燒肉搭配，既可增加口感鮮美，又能吸收紅燒肉的香味。2. 豆腐：紅燒肉與豆腐的搭配，口感更加清爽。可選擇豆腐、千層豆腐等不同種類，豆腐脆嫩，可以使口感更加多元。3. 烤茄子：烤茄子與紅燒肉搭配，在口感上呈現出鮮嫩多汁的特點，茄子烤至表面微焦，和紅燒肉混在一起更加美味。4. 青椒：紅燒肉和青椒的搭配可以增加口感的清爽感，青椒鮮嫩，可以帶來清新的味道。5. 土豆：紅燒肉和土豆的搭配，口感更加濃郁豐富，土豆的質地細膩，可以將肉汁更好地包裹吸收。6. 菜花：紅燒肉和菜花的搭配，可以推陳出新，讓菜品更加的清爽有味道，菜花脆嫩的口感，也能很好的吸附肉汁。7. 金針菇：紅燒肉和金針菇的搭配，可以讓菜品更加清爽，金針菇的清香以及肉質的咸香，也能夠喚醒味蕾的感覺。8. 雞蛋：紅燒肉和煮蛋的搭配，口感上更加的柔嫩滑爽，而且雞蛋能夠帶來更多的維生素和蛋白質，好吃又健康。