蛋黃和蛋清是在蛋殼內部通過蛋黃囊和蛋白質囊分隔的。因此，分離蛋黃和蛋清的方法是打破蛋殼，把蛋黃和蛋清分別倒在兩個容器中。下面是具體步驟：1. 準備一個干凈的容器和一個分離蛋黃和蛋清的工具，例如專門的蛋黃分離器或勺子。2. 把蛋殼打破，將蛋黃和蛋清分別倒在兩個容器中。3. 用蛋黃分離器或勺子輕輕把蛋黃撈出來，放到另一個容器中。注意不要將蛋黃和蛋清混合在一起。4. 重復上述步驟，直到所有的蛋黃和蛋清都分離完成。5. 如果要進行烹飪，可以將蛋黃和蛋清倒回原容器中，根據需要進行調制。