1.先將鯰魚(yú)放進(jìn)冷水中浸泡15分鐘，讓魚(yú)身的泥沙和臟物浮出來(lái)；2.然后用清水將鯰魚(yú)清洗干凈，可以在魚(yú)的腹部和魚(yú)鰓處重點(diǎn)清洗；3.最后在魚(yú)身表面涂上淀粉或鹽，靜置15分鐘，然后用清水再次沖洗干凈即可。這樣可以去除魚(yú)身上的異味和雜質(zhì)。
腸胃不好不要吃烤鯰魚(yú)，可以吃鯰魚(yú)燉湯，加入豆腐等易消化的食材，喝湯吃少量魚(yú)肉即可。來(lái)歷不明的鯰魚(yú)不要吃，鯰魚(yú)沒(méi)有問(wèn)題，就是水質(zhì)和環(huán)境讓鯰魚(yú)有問(wèn)題魚(yú)的可能。
