材料：- 豬五花肉 500 克- 海參 100 克- 蔥姜蒜適量- 料酒 2 湯匙- 生抽 2 湯匙- 老抽 1 湯匙- 冰糖 1 大塊- 清水 適量- 鹽 適量- 食用油 適量做法：1. 豬五花肉切成小塊，放入鍋中煸炒至表面金黃色。2. 加入蔥姜蒜末煸炒，加入料酒和生抽、老抽，翻炒均勻。3. 加入適量清水，加入冰糖，蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火慢燉 40 分鐘左右，直到汁變稠。4. 海參浸泡 30 分鐘后用水沖洗干凈，切成小段。5. 另起一鍋燒開水，加入海參焯水 5 分鐘，撈出瀝干水分備用。6. 將焯好水的海參加入燉好的紅燒肉湯中，加鹽調味，大火收汁即可。溫馨提示：1. 紅燒肉的湯汁一定要燉得足夠濃稠，這樣才能將海參的鮮美汁液浸入其中。2. 海參一定要焯水，不僅可以去除腥味，還能使其口感更加鮮嫩。3. 燉紅燒肉時不要加太多的水，因為海參本身就含有水分，過多的水會稀釋湯汁。