作為一種非常受歡迎的食材，臺灣霸王魚肉質鮮美、營養(yǎng)豐富，可以烤、煮、煎、蒸等多種做法。下面提供一種簡單易做的臺霸魚菜譜：材料：- 臺灣霸王魚（約500克）- 姜片（適量）- 蔥段（適量）- 鹽（適量）- 料酒（適量）- 生抽（適量）- 蒜泥（適量）- 醬油（適量）- 蔥花（適量）- 香菜（適量）步驟：1.將臺霸魚清洗干凈，用刀在魚肉上劃幾刀，將姜片和蔥段放入魚肚中；2.在魚皮上均勻地薄薄撒上鹽，再用料酒拍上去，腌制5分鐘左右；3.將魚放入鍋中，加水沒過魚身，加入適量生抽和料酒，煮開后轉小火煮10分鐘；4.將煮好的臺霸魚撈出，放在盤子上；5.將鍋中的湯汁加入蒜泥和醬油調味，再加入蔥花和香菜，燒開后淋在臺霸魚上即可。注意事項：- 臺灣霸王魚肉質較嫩，煮的時間不宜過長，避免魚肉過爛；- 燉煮時的水量建議不要太多，以免過分稀釋魚湯的味道；- 調味時要適度，多少根據個人口味來調整。
