1.選用新鮮優質的食材：如豬肉、蝦仁、魚肉等，盡量選用比較新鮮的食材，以保證口感和營養成分。2.剁餡時要細心：將肉剁成細膩的肉茸，同時加入適量的調料和水淀粉，可以使餡料更加細膩。3.加入適量的調料：根據個人口味加入適量的調料，如鹽、醬油、雞精、姜蒜等，可以增加餡料的味道。4.加入蔬菜：蔬菜可以使餡料更加健康，如韭菜、豆腐、香菇等，可以增加餡料的營養成分和口感。5.適當加入調味料：根據個人口味加入適量的調味料，如醋、辣椒油、花椒粉等，可以使餡料更加美味。6.蝦仁餡嘗試用攪拌機打成泥狀，或者磨成泥狀，口感也會更好。7.最后把餡料放入冰箱冷凍室冷凍一會，口感會更爽，更好吃。