豬耳朵可以炒很多菜，以下是幾個建議：1. 酸辣豬耳朵：將豬耳朵切成絲，配以蔥姜蒜、紅辣椒、醋、糖、鹽、醬油等佐料，炒制出酸辣可口的風味。2. 干煸豬耳朵：將豬耳朵切成薄片，配以花椒、干辣椒、蔥姜蒜等佐料，炒制出香辣鮮香的風味。3. 烤豬耳朵：將豬耳朵切成薄片，涂上調料，如孜然粉、五香粉等，烤至外焦里嫩，口感特別。4. 小炒豬耳朵：將豬耳朵切成丁，配以豆瓣醬、蒜泥、糖、醬油等佐料，炒制出咸鮮味道濃郁的小炒菜。總之，豬耳朵可以用多種方式烹制，口感和味道都非常不錯，可以嘗試一下。