砂鍋魚的做法：材料：1.鮮鯽魚1只（約500g）2.豆角50g3.木耳50g4.蔥姜適量5.香菜適量6.料酒適量7.鹽適量8.生抽適量9.老抽適量10.姜蒜辣椒適量做法：1.鮮鯽魚去腮、去鱗、洗凈，切成塊，放在盤子里，加入料酒、鹽、生抽腌制15分鐘。2.豆角洗凈，去掉兩頭，切段；木耳泡發洗凈，撕成小塊；蔥姜切絲備用。3.砂鍋放入適量油，燒熱后加入姜蒜辣椒爆香。4.加入豆角、木耳翻炒均勻，加入少許鹽、料酒翻炒。5.加入適量水，燒開后放入魚塊。6.加入鹽、生抽、老抽，翻動均勻后蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘。7.開鍋后加入蔥姜絲，翻炒均勻，撒上香菜即可。溫馨提示：1.魚塊不要翻動過多，以免魚肉爛掉。2.可以根據個人口味加減醬油和辣椒的數量。3.在砂鍋中烹制食物時，要先將砂鍋加熱，再加入油和食材，這樣可以使食材更好地入味。
