1. 準備材料：豬肝500克、鹽適量、料酒適量、生姜適量、蔥適量、豆瓣醬適量。2. 豬肝泡水，用清水沖洗干凈，放入鍋內加入適量的水，放入生姜片、蔥段以及料酒，大火燒開后轉小火煮20分鐘。3. 把煮好的豬肝撈出，切成片狀備用。鍋中放油，加入適量的蔥、姜和豆瓣醬，煸炒出香味后加入豬肝片，翻炒均勻。4. 最后加入適量的鹽和清水，大火煮開，轉小火煮5分鐘，讓肝片充分吸收湯汁，出鍋即可。