紅燒排骨是一道非常常見、美味的中式熱菜，以下是紅燒排骨的做法：所需材料：1. 豬肋排骨500克2. 蔥姜蒜各適量3. 料酒、鹽、糖、生抽、老抽、雞精各適量4. 清水適量5. 花椒、香葉、桂皮各少許步驟：1. 將排骨洗凈切成小塊，放入鍋中焯水去血水后撈出備用。2. 另起一個鍋，倒入適量油，然后加入花椒、香葉、桂皮等香料煸炒出香味。3. 加入蔥姜蒜末炒香后，放入排骨煸炒至兩面金黃色。4. 加入適量的料酒翻炒均勻，然后加入清水淹沒排骨，燒開后轉小火燉煮。5. 加入適量的鹽、糖、生抽、老抽、雞精調味，并嘗一下味道是否合適，然后繼續燉煮30分鐘左右。6. 最后收汁，將紅燒排骨盛出裝盤，撒上蔥花、胡椒粉即可享用。Tips：1. 煮排骨時可以加一些姜片去腥。2. 確保燉煮時水不要太少，否則容易糊鍋。3. 可以根據自己的口味適量調整各種調料的用量。
