豆芽牛肉是一道營養豐富、口感爽脆的菜品，下面是一份簡單易學的做法：所需材料：牛肉（薄切片）250克、豆芽菜300克、青椒1個、姜（切絲）適量、蒜（切末）適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、雞精適量、白胡椒粉適量、油適量做法：1.牛肉洗凈，切成薄片，用鹽、生抽、料酒、雞精和白胡椒粉腌制15分鐘左右。2.豆芽菜洗凈，青椒切片備用。3.熱鍋涼油，放入姜絲煸炒出香味，加入蒜末翻炒。4.加入豆芽菜和青椒，煸炒均勻。5.將腌制好的牛肉放入鍋中，煸炒至變色。6.加入適量的水，蓋上鍋蓋煮開，小火煮10分鐘左右。7.最后加入雞精和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。豆芽牛肉熱氣騰騰，香味四溢，不僅美味可口，而且富含蛋白質、維生素和纖維素，是一道營養豐富的佳肴，非常適合搭配米飯食用。
