1. 用鹽腌:在牛排表面涂抹一層鹽,放置15分鐘后用水洗凈,這能夠使肉質更加柔嫩。2. 加入果汁、酒類或是醋類:果汁、酒類或是醋類的酸度能夠打斷肉質的纖維,使牛排更加柔軟。3. 加入黑胡椒:黑胡椒中的酶能夠使肉質變得更加柔軟。4. 加入牛奶:牛奶中的酸度和乳酸能夠減緩肉質中的蛋白質凝固,使牛排更加嫩滑。5. 加入花椒:花椒中的酸度和揮發油能夠促進牛排的腌制,使其更加柔軟。6. 靜置時間:將腌制好的牛排靜置片刻,讓其充分吸收調味汁,能夠使牛排更加嫩滑。
發布時間:2023-03-14 12:56:05
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