紅燒排骨可以搭配多種蔬菜，常見(jiàn)的有：1. 土豆：紅燒排骨和土豆一起燒，土豆會(huì)吸收排骨的湯汁，口感鮮美。2. 蘿卜：蘿卜燒排骨，口感鮮嫩爽口，排骨的味道也更加入味。3. 豆角：豆角多汁爽脆，與排骨搭配能夠增添口感，使菜品更加美味。4. 青椒：青椒炒排骨，色彩鮮艷，口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。5. 南瓜：南瓜燒排骨，能夠增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也能讓味道更加豐富。總之，紅燒排骨搭配什么蔬菜都可以，只要自己喜歡，就可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行搭配。
從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，排骨是可以和金針菇一起烹飪的，如果是選擇燉，一定先放排骨，排骨基本熟透的時(shí)候再加入金針菇。排骨可選用肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，金針菇打結(jié)放入，燉好后不會(huì)散開(kāi)，吃起來(lái)較脆，口感也比較好。
