海參配什么菜都可以非常美味，以下是幾種常見的搭配：1. 海參燉豆腐：海參和豆腐的搭配非常經典，豆腐能夠吸收海參的鮮美味道，同時豆腐也能中和海參的咸味。2. 海參燉雞湯：將海參和雞一起燉，湯汁鮮美，滋補養生。3. 海參炒青菜：將海參切絲后和青菜一起炒，清淡爽口，營養豐富。4. 海參燉豬蹄：海參和豬蹄一起燉能夠增加湯汁的濃郁程度和口感，滋補養生。5. 海參炒鮮菇：海參和鮮菇的搭配既美味又健康，營養價值極高。