牛肉餡餃子可以搭配各種蔬菜或其他菜肴搭配，以下是幾個建議：1. 酸辣白菜：餃子和酸辣白菜搭配，既可以增加口感變化，又可以提高整體口感的酸辣度，非常適合搭配。2. 紫菜湯：紫菜湯可以清淡口味，可以調節(jié)口感并提供多種營養(yǎng)物質，更適合牛肉餡餃子。3. 烤茄子：烤茄子的深焦香味可以為牛肉餡餃子增添復雜口感和更多的風味。4. 麻醬黃瓜絲：醬香咸香、清脆爽口的麻醬黃瓜絲可以為牛肉餡餃子提供更多口感變化。