金針菇可以和以下食材一起炒：1. 雞絲：金針菇和雞絲炒在一起，可以增添香氣和口感，營養也更加均衡。2. 豆腐：豆腐的綿軟口感加上金針菇的清爽口感，非常適合搭配。可以炒出一道美味的素菜。3. 青椒：金針菇和青椒炒在一起，色彩鮮艷，口感清爽，非常適合夏季食用。4. 土豆：金針菇和土豆炒在一起，可以增添口感，豐富多樣。5. 肉類：豬肉、牛肉、羊肉等與金針菇搭配炒制，可以提高菜肴的口感和營養價值。