香菇可以配很多菜，具體根據個人口味來選擇。以下是一些常見的搭配：1. 香菇燉雞：香菇和雞肉搭配，味道鮮美。2. 香菇炒青菜：香菇和青菜搭配，可以帶來豐富的口感和營養。3. 香菇豆腐湯：香菇和豆腐搭配，營養豐富、味道清香。4. 香菇炒面：香菇和面搭配，可以增加口感和營養。5. 香菇燉排骨：香菇和排骨搭配，可以增加口感和營養。總之，香菇可以和肉類、蔬菜、豆類等多種食材搭配，不同的搭配方式可以帶來不同的口感和營養。