紅燒羊肉是一道美味營養的傳統中國菜肴，下面是制作紅燒羊肉的步驟：

　　材料：

　　- 500克羊肉（肩胛、腿肉等）

　　- 適量蔥、姜、蒜

　　- 適量料酒

　　- 適量生抽

　　- 適量老抽

　　- 適量鹽

　　- 適量糖

　　- 適量雞精

　　- 適量香菜

　　步驟：

　　1. 將羊肉切成塊狀，用沸水燙水焯水，去除血水，控干備用。

　　2. 鍋中倒入適量的油，加入蔥姜蒜炒香，然后加入羊肉翻炒至表面變色。

　　3. 加入適量的料酒，煮一會兒，去腥味。

　　4. 加入適量的生抽、老抽，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的開水，水量應該稍高于羊肉，加入適量的鹽和糖，煮沸后轉小火慢燉。

　　6. 慢燉30-40分鐘，直到羊肉變得軟爛入味。

　　7. 最后加入適量的雞精調味，撒上香菜裝飾即可。

　　溫馨提示：

　　- 羊肉烹調時間要比其他肉類更長，這樣才能使其變得軟爛入味。

　　- 如果想要羊肉更加鮮嫩，可以加入少量醋。

　　- 可以根據個人喜好加入一些其他調料，如胡蘿卜、土豆等。

　　紅燒羊肉不僅口感細膩，而且富含蛋白質和多種營養成分，如維生素和礦物質，對身體有益。