核桃是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果，無(wú)論是生吃還是熟吃都能獲得其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有些人喜歡吃生核桃的原因可能是以下幾點(diǎn)：

　　1.味道：生核桃具有濃郁的堅(jiān)果味道和口感，一些人喜歡其原始的味道。

　　2.保留營(yíng)養(yǎng)：煮熟的核桃可能會(huì)在烹飪過(guò)程中損失一部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而生核桃則能保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、纖維、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等。

　　3.健康理由：生核桃被認(rèn)為具有一些健康好處，如降低膽固醇、預(yù)防心臟病、改善腸道健康等。一些人選擇生核桃是出于對(duì)這些健康益處的考慮。

　　雖然生核桃有其優(yōu)點(diǎn)，但也需要注意其中的一些潛在風(fēng)險(xiǎn)。生核桃可能含有微生物或寄生蟲(chóng)，食用時(shí)需要確保衛(wèi)生和安全。一些人可能對(duì)生核桃過(guò)敏或難以消化，因此在食用前咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的建議。