熬排骨湯時(shí)，一般會(huì)根據(jù)個(gè)人口味和食材的量來放鹽。通常來說，熬排骨湯的鹽量應(yīng)適中，不要過咸。建議在煮熟排骨后，依據(jù)個(gè)人口味逐漸加入鹽調(diào)味，嘗試均勻攪拌后再品嘗。根據(jù)個(gè)人喜好，可以根據(jù)口感和咸度再適量增減鹽的數(shù)量。
新鮮的排骨肉質(zhì)鮮嫩，富含豐富的蛋白質(zhì)，有利于燉出濃白的湯色。注意不要過早加鹽，以免影響排骨的燉煮和湯色的形成。總結(jié)要使排骨湯燉得濃白，關(guān)鍵在于選材、清洗、浸泡、焯水、炒制、加水、火候控制和調(diào)味等步驟的精細(xì)操作。
