要做到洋蔥不會(huì)黑，可以采取以下幾種方法：

　　1. 選擇新鮮的洋蔥：新鮮的洋蔥通常表皮光滑，無(wú)破損或黑斑。選擇外皮色澤鮮亮且干燥的洋蔥。

　　2. 使用刀具前確保干燥：切洋蔥前，將刀具完全干燥，以防止切割過(guò)程中的水分與洋蔥接觸，從而減少氧化反應(yīng)。

　　3. 快速使用或處理：一旦切開(kāi)洋蔥，應(yīng)盡快使用或加工。暴露在空氣中的洋蔥容易氧化并變黑，因此盡量減少洋蔥暴露在空氣中的時(shí)間。

　　4. 儲(chǔ)存時(shí)注意環(huán)境：將洋蔥儲(chǔ)存在陰涼、干燥且通風(fēng)良好的地方，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境。將洋蔥儲(chǔ)存在不透明的容器中，避免光線的照射。

　　5. 使用酸性物質(zhì)：在切割洋蔥前，可以將刀具浸泡在檸檬汁或白醋中，這兩種酸性物質(zhì)有助于減少洋蔥氧化反應(yīng)的發(fā)生。

　　6. 冷藏處理：如果需要將剩余的洋蔥保存，將其放入密封的塑料袋或容器中，然后放入冰箱冷藏保存。冷藏能夠減緩洋蔥的氧化速度。

　　盡量選擇新鮮洋蔥、減少洋蔥與空氣接觸時(shí)間以及注意儲(chǔ)存環(huán)境都能夠幫助減少洋蔥變黑的問(wèn)題。