要燉出酥軟的五花肉，可以嘗試以下步驟：

　　1. 準備材料：五花肉、蔥、姜、料酒、鹽、醬油、糖、胡椒粉、八角、香葉等調料。

　　2. 先將五花肉切成適當大小的塊狀，將水煮沸后，放入五花肉焯水，去除血水和腥味。

　　3. 撈出焯水后的五花肉，用涼水沖洗干凈，去除表面的雜質。

　　4. 取一鍋，加入清水，放入五花肉，加入切好的蔥、姜片、八角、香葉等調料。

　　5. 將鍋加熱至水開，煮沸后轉至小火慢燉，燒至五花肉酥爛，大約需要1到1.5小時。期間需要注意水量，保持一定的水位。

　　6. 接下來可以根據個人口味加入調料。可加入適量的鹽、醬油、糖、胡椒粉等，燉煮片刻，以便調味入味。

　　7. 最后可以撒上蔥花或者其他喜歡的配菜，提升口感和顏值。

　　8. 完成后，將酥軟的五花肉盛出，可以切片或切塊，淋上湯汁即可享用。

　　注意事項：

　　1. 煮燉過程中，需要保持火候適中，以免過早過猛煮爛五花肉，也不要火候太小，以致時間過長。

　　2. 燉煮過程中可以根據個人口味調整調料用量，增加風味。

　　3. 如果有條件，可以提前將五花肉用開水焯水，去除多余油脂，燉制出的五花肉更加清爽可口。

　　4. 如果喜歡口感更酥軟的五花肉，可以增加燉煮的時間，直至肉質更加松軟。

　　5. 燉煮結束后，可以嘗試加入其他調料，如蒜泥、辣椒油等，提升口味。