要防止土豆發芽和發青，可以采取以下幾個方法：

　　1. 儲存溫度：土豆z佳儲存溫度為7-10℃，它們不能受到冷藏，否則會變得甜味淡或變黑。可以將土豆儲存在涼爽、通風的地方，如地窖、地下室或儲藏柜等。

　　2. 避光：土豆對光敏感，暴露在陽光下會導致皮膚變綠。需要將土豆存放在陰暗的地方，避免陽光直射。

　　3. 防潮：土豆需要保持干燥，潮濕環境容易導致發芽或腐爛。在儲存土豆時，可以在儲存容器中放置干燥劑如硅膠或干燥的紙巾來吸收多余的水分。

　　4. 分開儲存：如果土豆存放在一起，則容易相互傳染病菌和氣味。將每個土豆單獨包裝或放入透氣的袋子中。

　　5. 定期檢查：定期檢查儲存的土豆，將發芽或腐爛的土豆及時移除，以防止傳染其他土豆。

　　冷暗干燥的環境是保存土豆不發芽、不發青的關鍵。