要使豬腦在蒸煮過程中盡量不腥，可以采取以下措施：

　　1. 浸泡：將豬腦放入清水中浸泡，用手輕輕搓洗幾次，以去除血水和雜質(zhì)。

　　2. 醋處理：在浸泡之后，用淡鹽水或醋水（比例為1:1，醋稍微多一點(diǎn)）再次浸泡豬腦15分鐘。醋可以去腥味。

　　3. 浸泡冷水：將處理過的豬腦放入清水中浸泡30分鐘，以去除血水和殘留的腥味。

　　4. 預(yù)先煮熟：將豬腦放入鍋中，加入足夠的水，加入姜片、蔥段煮沸。將豬腦放入煮沸水中焯水2-3分鐘，撈出。

　　5. 蒸煮：將焯水后的豬腦放入蒸鍋中，加入適量姜片、蔥段，大火蒸10-15分鐘。

　　通過以上步驟，可以盡量去除豬腦的腥味，使其更加美味。