要做好吃的香辣小龍蝦，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備材料：小龍蝦、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、香菜等。

　　2. 先將小龍蝦洗凈備用。

　　3. 鍋中加入適量的油，燒熱后放入蔥姜蒜炒香。

　　4. 加入干辣椒和花椒炒出香味后，再放入小龍蝦煸炒。

　　5. 煸炒至小龍蝦變色后，加入適量的鹽、生抽、料酒等調(diào)味品，繼續(xù)煸炒均勻。

　　6. 加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮一段時(shí)間，讓小龍蝦充分入味。

　　7. 最后撒上香菜，即可出鍋享用。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 炒香辣椒和花椒時(shí)要小心控制火候，避免炒糊。

　　2. 調(diào)味時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和辣椒的用量。

　　3. 煮龍蝦時(shí)不要煮得太久，避免過熟影響口感。

　　4. 如果喜歡更辣更香的口味，可以適量加入辣椒粉和孜然粉等調(diào)味品。