要煮出白色的排骨湯，可以采取以下步驟：

　　1. 準備材料：排骨500克，姜片適量，蔥段適量，清水適量。

　　2. 將排骨用清水沖洗干凈，放入鍋中燒開水，焯水煮沸，去除血水和雜質，然后撈出備用。

　　3. 鍋中加入足夠清水，放入焯水后的排骨，再加入適量的姜片和蔥段。

　　4. 爆炒姜片和蔥段，讓排骨的表面稍微炒熟，這樣可以去掉腥味。

　　5. 加入足夠的清水，倒入燉盅中，蓋上蓋子。

　　6. 將燉盅放入蒸鍋中，大火蒸2小時。

　　7. 蒸煮之前，可以在燉盅中加入一些米醋，能使排骨煮出來的湯汁更白。

　　8. 蒸煮結束后，取出燉盅，將煮好的排骨湯倒入碗中即可。

　　注意：為了煮出白色的排骨湯，要避免燉湯時過度攪拌，以免湯汁變渾濁。燉湯時間可以根據個人口味和材料的鮮嫩程度進行調整。