豬耳朵是一道傳統的中式菜肴，通常被煮熟后切成薄片或薄塊，配以調料食用。下面是一種常見的豬耳朵調配方法：

　　材料：

　　- 豬耳朵

　　- 姜片

　　- 料酒

　　- 蔥段

　　- 大蒜

　　- 辣椒粉

　　- 鹽

　　- 白胡椒粉

　　- 醬油

　　- 醋

　　- 花椒粉

　　- 香菜（可選）

　　步驟：

　　1. 將豬耳朵清洗干凈，放入鍋中加入足夠的水，加入姜片、料酒和蔥段，煮沸后轉小火煮1至2個小時，直到豬耳朵變得柔軟。

　　2. 取出煮熟的豬耳朵，冷卻后切成薄片或薄塊。

　　3. 大蒜磨成蓉，加入適量的辣椒粉、鹽、白胡椒粉、醬油以及一些醋，攪拌均勻成調料。

　　4. 將調料均勻涂抹在豬耳朵片上，讓其充分吸收調料的味道。

　　5. 撒上一些花椒粉，可以根據個人口味增加或減少。

　　6. 可以加入一些切碎的香菜作為裝飾，并增添口感。

　　豬耳朵調著吃時，可以作為開胃菜或配菜，也可以搭配米飯或面條一起食用。根據個人口味，還可以根據喜好增加或調整調料的比例。