要做好吃的淡干魚(yú)干，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備食材：選擇新鮮的魚(yú)，選用肉質(zhì)鮮嫩的魚(yú)類(lèi)，如鱸魚(yú)、黃鰭鱸魚(yú)等。

　　2. 清洗魚(yú)身：將魚(yú)洗凈，去掉內(nèi)臟和鱗片，用清水反復(fù)沖洗干凈。

　　3. 腌制魚(yú)肉：用鹽和味精腌制魚(yú)肉，保持一段時(shí)間（一般為2-3小時(shí)），使魚(yú)肉入味。

　　4. 晾干：將腌制好的魚(yú)肉放在通風(fēng)處晾干，待魚(yú)肉表面變硬，沒(méi)有水分后即可。

　　5. 制作魚(yú)干：將晾干的魚(yú)肉放入烤箱或曬干機(jī)中，以低溫乾燥的方式進(jìn)行制作。烤箱溫度控制在60-70度之間，曬干機(jī)根據(jù)機(jī)型選擇相應(yīng)的溫度和時(shí)間。

　　6. 烘烤/晾曬：根據(jù)個(gè)人口感，可以選擇烘烤或晾曬的方式制作魚(yú)干。烤箱烘烤時(shí)間一般為3-4小時(shí)，晾干機(jī)根據(jù)機(jī)型選擇相應(yīng)的時(shí)間。

　　7. 完全干燥：魚(yú)肉變得干燥、硬結(jié)后，即可取出。

　　8. 保存：將制作好的魚(yú)干放入密封袋中，放置在陰涼、干燥的地方保存。

　　溫馨提示：為了保證食品安全，烘烤或晾曬魚(yú)干時(shí)，應(yīng)注意避免過(guò)高溫度和過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，以避免產(chǎn)生有害物質(zhì)。在保存過(guò)程中，要注意防潮、防蟲(chóng)。