水煮蠶豆是一道家常菜，下面是一些讓蠶豆更好吃的竅門：

　　1. 選擇新鮮的蠶豆：選擇顏色飽滿、豆莢飽滿、無斑點的新鮮蠶豆，這樣口感會更嫩。

　　2. 剝去外皮：將蠶豆的外皮剝去，只留下里面的嫩豆。剝皮后的蠶豆煮熟時更容易入味，口感也會更柔軟。

　　3. 提前浸泡：將剝好的蠶豆放入清水中浸泡30分鐘至1小時，這樣可以去掉蠶豆中的苦味，并使蠶豆更容易煮熟。

　　4. 加入適量的鹽：在煮蠶豆時，可以在水中加入適量的鹽，這樣可以提味，使蠶豆更加美味。每1000克蠶豆可以加入10克鹽。

　　5. 煮熟后迅速撈出：蠶豆煮熟后要迅速撈出，放入冷水中過涼，這樣既可以保持蠶豆中的營養物質不流失，又可以保持蠶豆的口感更嫩。

　　6. 搭配調料：可以根據個人口味加入一些調料，如蒜末、辣椒粉、醬油等，增加口感的層次感。

　　7. 烹調時間控制：煮蠶豆的時間不宜過長，以避免蠶豆變得過爛。一般煮沸后再煮5分鐘左右即可，時間過長會導致蠶豆變得過軟，口感不佳。

　　以上是水煮蠶豆的一些竅門，希望對您有幫助！