青椒炒墨魚干是一道非常簡單但美味的家常菜。下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 新鮮的青椒 2個，洗凈去籽和蒂，切成長條狀

　　- 墨魚干 150克，泡軟切片

　　- 蒜 2瓣，切末

　　- 姜 1小塊，切末

　　- 醬油 1湯匙

　　- 料酒 1湯匙

　　- 鹽 少許

　　- 白胡椒粉 少許

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 將墨魚干切片后，放入開水中焯水，去除血水和雜質，提高口感。

　　2. 熱鍋冷油，倒入姜末和蒜末炒香。

　　3. 加入墨魚干翻炒均勻。

　　4. 加入料酒，炒勻，去腥味。

　　5. 加入青椒翻炒均勻。

　　6. 加入醬油，少許鹽和白胡椒粉，炒勻至青椒熟爛。

　　7. 最后加入少許食用油，炒勻即可。

　　溫馨提示：

　　- 在炒青椒前，可以提前焯水墨魚干，這樣炒出來的墨魚干更加嫩滑可口。

　　- 炒制過程中，注意火候，避免過度炒煮，以免墨魚干變硬。