洋蔥中含有豐富的硫化物和花青素。硫化物可以釋放出對(duì)人體有益的抗氧化劑，對(duì)眼睛具有保護(hù)作用。花青素則可以幫助減緩眼睛的衰老速度，保護(hù)眼睛視力。洋蔥中還含有維生素C和生物類黃酮等營養(yǎng)物質(zhì)，也對(duì)眼睛的健康有益。但是切洋蔥時(shí)會(huì)產(chǎn)生刺激性氣味，容易引起流淚，需注意保護(hù)眼睛。