要把豬耳朵調成好吃的鹵味，可以根據以下步驟進行調制：

　　1. 準備食材：豬耳朵、生姜、蔥段、料酒、八角、香葉、冰糖等。

　　2. 先將豬耳朵洗凈，切成小塊，然后用開水煮燙一下，去除腥味。

　　3. 取一鍋，加入清水，放入豬耳朵塊、生姜片、蔥段、料酒、八角、香葉等調料。

　　4. 開火煮沸后轉小火燉煮1小時左右，直到豬耳朵變得稍軟。

　　5. 在燉煮的過程中，可以制作鹵汁，將醬油、雞精、鹽、冰糖、香料等混合調勻，可以根據個人口味調整配料比例。

　　6. 煮熟的豬耳朵撈出，瀝干水分。

　　7. 將撈出的豬耳朵放入事先準備好的鹵汁中，浸泡2至3個小時，使其充分入味。

　　8. 鹵好的豬耳朵可以直接食用，也可以切成薄片后用來配菜或涼拌。

　　這樣調制出來的豬耳朵會有濃郁的鹵味和嫩滑的口感，可以搭配蒜泥、醋等佐料，增加風味。