打米飯是指將米飯用力擠壓或敲打，以達到松散、松軟的效果。這樣做的目的是使米飯顆粒分散、吸收水分均勻，讓米飯更加易于入口。而打米飯時用力敲打，可以使米飯粒粒松散，增加米飯的口感和風味。打米飯是為了改善米飯質地和口感，使其更加美味可口。