蘿卜燜羊肉是一道傳統(tǒng)的中式菜肴，它的做法相對(duì)簡單，下面是一種常見的做法：

　　所需材料：

　　- 羊肉：500克

　　- 蘿卜：500克

　　- 姜片：適量

　　- 大蔥：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 糖：適量

　　- 雞精：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 羊肉切塊，用開水煮至血水煮出，然后撈出洗凈備用。

　　2. 蘿卜去皮，切成塊狀。

　　3. 熱鍋涼油，將姜片和蔥段爆鍋，加入羊肉快速煸炒至變色。

　　4. 加入料酒翻炒均勻，然后加入適量的水，放入燉鍋中燉煮1小時(shí)。

　　5. 將燉好的羊肉撈出，燒開的高湯備用。

　　6. 熱鍋倒少許油，放入羊肉塊快速翻炒，加入適量的生抽、老抽和糖，翻炒均勻。

　　7. 加入燉羊肉的高湯，加入姜片和一些白胡椒粉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮30分鐘。

　　8. 加入蘿卜塊，再燉煮20分鐘至蘿卜熟透。

　　9. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可。

　　溫馨提示：

　　- 可根據(jù)個(gè)人口味，適量調(diào)整調(diào)料的用量。

　　- 羊肉可以事先用鹽、料酒、姜片腌制片刻，這樣可以去腥味。

　　- 燉羊肉時(shí)火候要掌握好，以保持羊肉的口感鮮嫩。

　　- 燉煮的時(shí)間可以根據(jù)羊肉和蘿卜的大小進(jìn)行調(diào)整，確保它們煮熟但不過分爛煮。