小白菜可以通過以下幾種方法長期保存：

　　1. 冷藏保存：將小白菜洗凈后放入保鮮袋或塑料袋中，盡量排除多余的空氣，然后放入冰箱冷藏室保存。這樣可以延長小白菜的保鮮期，一般可保存1-2周。

　　2. 腌制保存：將小白菜切成適合自己口味的塊狀或條狀，加入適量的鹽，攪拌均勻后放入密封容器中。然后放入冰箱冷藏室保存，可以保存2-3周。腌制的小白菜可以在炒菜或者烹調(diào)中使用。

　　3. 風干保存：將小白菜切成條狀或塊狀后，晾曬到外層水份完全蒸發(fā)，變干燥。然后將其放入干燥透氣的容器中保存，避免陽光直射和潮濕環(huán)境，可以保存數(shù)月。

　　4. 冷凍保存：將小白菜切成適合自己口味的塊狀或條狀，用開水焯燙一下，然后將其放入冷凍袋中，盡量排除多余的空氣。放入冷凍室冷凍保存，可以保存數(shù)個月。在使用時，可以直接取出解凍，炒菜或者烹調(diào)。

　　無論哪種保存方式，都需要注意保持清潔衛(wèi)生，并確保小白菜的新鮮度。