牛腩燉蘿卜是一道非常經典的菜肴，下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 牛腩：500克

　　- 蘿卜：500克

　　- 姜片：適量

　　- 大蔥：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 紅糖：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 水淀粉：適量

　　- 花椒粉：適量

　　- 料包（八角、香葉、肉桂、丁香等各適量）

　　步驟：

　　1. 將牛腩切成適當大小的塊狀，用開水焯水去血水后撈出備用。

　　2. 鍋中加入足夠的水，放入牛腩塊，姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，轉小火煮1-2個小時至牛腩變得柔軟入味。

　　3. 蘿卜去皮后切成適當大小的塊狀，大蔥切段備用。

　　4. 另起鍋，加入適量的油，將蔥段、姜片和料包爆炒出香味。

　　5. 將燉好的牛腩撈出，放入鍋中翻炒均勻。

　　6. 加入適量的生抽、老抽、紅糖、鹽和花椒粉，翻炒均勻。

　　7. 加入足夠的水，放入蘿卜塊，大火煮沸后轉小火煮至蘿卜熟透。

　　8. 最后用水淀粉勾芡，加入少許雞精提鮮，翻炒均勻即可。

　　這樣燉出的牛腩肉質柔軟，鮮香味美，配上蘿卜的清爽口感，非常美味可口。根據個人口味可以適當調整配料的使用量，例如增加一些香料，提升菜肴的香氣。